M. Chapoutier – La Bernardine

Huset

M. Chapoutier hører hjemme i Tain, hvor huset i 1929 byggede sin vinkælder ved foden af Hermitage-bakken.¹ Firmaet begyndte i 1808 som Calvet et Compagnie og fik navnet M. Chapoutier i 1955.¹ Michel Chapoutier lavede husets første sélections parcellaires i 1989, overtog ledelsen i 1990 og begyndte samtidig at dyrke biodynamisk. I dag driver Corinne og Michel Chapoutier firmaet sammen med Mathilde og Maxime.¹

Markerne

La Bernardine kommer ikke fra én bestemt mark.² Både den røde og den hvide er et blend af druer fra flere dele af appellationen: galets roulés fra Rhônes gamle flodleje, safre og villafranchiske terrasser på en bund af ler.²³

Croix de Bois vokser på jord, som huset kalder typisk for Châteauneuf-du-Pape: store rullesten af kvartsit og sandholdigt rødt ler.⁴ Barbe Rac er en parcelcuvée fra en kvartær terrasse med store rullesten fra det gamle flodleje på overfladen. Ifølge huset er geologien i parcellen meget varieret.⁵ På databladet fra 2020 står stokkene i Barbe Rac som 90 år gamle.⁵

I husets webshop er Barbe Rac og Croix de Bois 2023 mærket som både biodynamiske og økologiske, mens La Bernardine hvid 2025 er mærket økologisk. La Bernardine rød 2023 har ingen af de to mærker.⁶ Derfor står dyrkningen af La Bernardine som ukendt her.

I kælderen

Til La Bernardine rød bliver druerne høstet med hånden og sorteret under høsten. Gæringen foregår traditionelt i lukkede betontanke med omkring tre ugers udblødning, og huset holder ekstraktionen let for at bevare friskheden. Derefter lagres vinen i 16 måneder, udelukkende i betontank.² Databladet siger ikke, om druerne bliver afstilket.

Den hvide La Bernardine laves på en anden måde. Hele klaser presses, mosten bundfældes let, og der bruges en moderat mængde svovl. Gæringen sker med vildgær, 70 procent i demi-muids (heraf 10 procent nyt træ) og 30 procent i foudre. Vinen ligger derefter ti måneder på bærmen.³

Croix de Bois bliver afstilket og gæret i lukkede betontanke med omkring tre ugers udblødning. Kun den frit løbende vin kommer med, og den lagres 14 til 16 måneder i tank.⁴ Til Barbe Rac bruger huset også lukkede betontanke, fordi Grenache er følsom over for ilt. Udblødningen varer cirka tre uger ved 30–33 °C, kun den frit løbende vin bruges, og lagringen varer cirka 16 måneder i tank.⁵

Ingen af de tre røde cuvéer lagres altså på træfad ifølge databladene.²⁴⁵

Vinene

La Bernardine rød er mest Grenache, suppleret med mindre mængder Syrah og Mourvèdre. Databladet angiver ingen procenter.² Den hvide er mest Clairette og Grenache Blanc og får alt efter årgangen Roussanne med.³ Croix de Bois og Barbe Rac er begge ren Grenache.⁴⁵

Forskellen mellem de røde ligger altså mest i oprindelsen: La Bernardine er et blend fra flere jordtyper, Croix de Bois kommer fra rullesten og rødt ler, og Barbe Rac stammer fra én gammel parcel.²⁴⁵ Huset beskriver selv La Bernardine rød med solbær, blomme, kirsebær og lakrids², Croix de Bois med sorte bær og brombærsyltetøj⁴ og Barbe Rac med urter, lakrids, chokolade og jordbær.⁵

Chapoutier sælger også Châteauneuf-du-Pape under navnene Pie VI, Lieu-dit La Grenade, Facélie og Serus.⁶

M. Chapoutier – La Bernardine: priser hos danske forhandlere

Annoncelinks

• 
  M. Chapoutier La Bernardine Rouge 20232023
  392 kr.Decántalo
• 
  Châteauneuf-du-Pape - La Bernardine 20222022
  465 kr.Johnsen Wine

Priser fra forhandlernes feeds, opdateres hver nat. Vi får en andel, hvis du køber via linket. Sådan fungerer det.

Før du køber

I husets egen webshop kostede en 75 cl-flaske La Bernardine rød 2023 34,55 €, mens La Bernardine hvid 2025 kostede 41,05 €. Croix de Bois 2023 kostede 97 €, og Barbe Rac 2023 kostede 132 €.⁶ La Bernardine rød er dermed den billigste af Chapoutiers Châteauneuf-du-Pape-vine i webshoppen.⁶

Huset skriver, at Croix de Bois og Barbe Rac kan gemme i 30 til 60 år og i nogle årgange i 50 til 75 år.⁴⁵ Databladene for La Bernardine siger ikke noget om, hvor længe vinen kan gemmes. Huset anbefaler at servere den røde ved 15–17 °C og den hvide ved 10–12 °C.²³

Tjek farven på etiketten, når du køber, for både den røde og den hvide hedder La Bernardine.²³

Kilder

1. History of the winery M.Chapoutier, hentet 23.9.2026 ↩ ↩² ↩³

2. Châteauneuf-du-Pape “La Bernardine” rouge, teknisk datablad (M. Chapoutier), hentet 23.9.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸ ↩⁹

3. Châteauneuf-du-Pape “La Bernardine” blanc, teknisk datablad (M. Chapoutier), hentet 23.9.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵

4. Châteauneuf-du-Pape “Croix de Bois”, teknisk datablad (M. Chapoutier), hentet 23.9.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷

5. Châteauneuf-du-Pape “Barbe Rac”, teknisk datablad (M. Chapoutier), hentet 23.9.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸

6. Châteauneuf-du-Pape – M. Chapoutiers webshop, hentet 23.9.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴