Spring til indhold

Domaine du Père Caboche

Familien Boissons domæne i Châteauneuf-du-Pape med galets på La Crau. Vieilles Vignes-cuvéen er opkaldt efter Elisabeth Chambellan.

Kilderne tjekket · Ansvarshavende redaktør: Kent Medom

Huset

Familien Boisson var tidligere både vinbønder og hovslagere. Domænets navn kommer fra hovslagerfaget: På provencalsk hedder sømmene, der holder hesteskoen fast, “caboche”, og det blev familiens øgenavn.1 Jean-Pierre Boissons far, Théophile, mistede sin far som treårig og lærte aldrig hovslagerfaget. Hans mor drev bedriften, og han blev vinbonde. Øgenavnet beholdt han, og derfra kom de første flasker med navnet Père Caboche.14

Markerne tilhørte oprindelig familien Chambellan. I 1777 giftede Jean-Louis Boisson sig med Elisabeth Chambellan og blev vinbonde i Châteauneuf-du-Pape. Siden da er nogle af parcellerne blevet i familien uden at være byttet eller solgt, og stokkene på dem er i dag over hundrede år gamle. Husets Vieilles Vignes-cuvée er opkaldt efter hende.1

I dag driver Jean-Pierre Boisson domænet med sine børn Nicolas og Emilie.1 The Wine Cellar Insider skriver, at domænet officielt blev grundlagt i 1950, og at Jean-Pierre Boisson har været borgmester i Châteauneuf-du-Pape og formand for appellationens producentforening.5 Kælderen ligger på 5 impasse Martial Imbart i Châteauneuf-du-Pape.64

Markerne

Ifølge huset er markerne dækket af galets roulés, og tættest ligger de på husets 17 hektar på plateauet La Crau.2 The Wine Cellar Insider angiver 23 hektar i Châteauneuf-du-Pape, heraf 20 til rødvin og 3 til hvidvin, og at de 17 af dem ligger på La Crau.5

Under galets er undergrunden forskellig. Huset nævner disse lieux-dits:2

La Crau.

Rød, jernholdig jord på gamle alluvier med rullesten af kvartsit.2

Les Plagnes og Les Serres.

Rød, jernholdig plateaujord på stenede alluvier.2

Le Parc.

Brun, kalkrig og sandet jord på molasse fra miocæn.2

La Font du Pape.

Skråninger med fint nedskredet materiale, rigt på sand og ler.2

Ifølge huset dæmper det kalkholdige ler vandstressen, og sandet varierer fra mark til mark.2 Markerne følges ugentligt med støtte fra Chambre d’Agriculture de Vaucluse. Jordbearbejdning har overtaget en stor del af ukrudtsbekæmpelsen, og der tilføres organisk materiale. Emilie Boisson står for arbejdet med at skære ned på sprøjtemidlerne.2 Huset nævner ikke nogen økologisk certificering.

I kælderen

Siden 2004 er alle druer blevet afstilket, og de knuses, før de løber ned i gærkarrene ved tyngdekraft.3 Alkoholgæringen varer fra få dage til næsten en måned, og til Châteauneuf-du-Pape bruges en lang maceration.3 Ifølge databladene er druerne håndplukket og sorteret, og macerationen varer omkring en måned.67 Vinene lagres i egetræsfoudres og betontanke.3 Tradition 2013 lå 12 måneder i foudres og ståltank, mens Elisabeth Chambellan 2010 lå 18 måneder i nye foudres og betontanke.67

De hvide druer presses direkte uden maceration, gærer ved lav temperatur, typisk 16 °C, og lagres på fin bærme. Som regel blokeres den malolaktiske gæring.3

Vinene

Tradition Rouge.

Årgang 2011, 2012 og 2013 er alle 80 % Grenache, 15 % Syrah og 5 % Mourvèdre.8 Ifølge databladet for 2013 kommer druerne fra appellationens fire jordtyper, og den vigtigste mark for Grenache er La Crau.6 The Wine Cellar Insider skriver, at der laves lidt over 6.500 kasser om året.5

Elisabeth Chambellan Vieilles Vignes.

Stokkene er 80 til 100 år gamle og står på galets fra La Crau.7 Blandingen skifter meget: 2010 var 60 % Grenache, 25 % Syrah, 10 % Mourvèdre og 5 % af de øvrige sorter, mens 2012 var 80 % Grenache og 20 % Syrah.87 The Wine Cellar Insider angiver 88 % Grenache, 10 % Syrah og 2 % Mourvèdre i 2016 og 2017.5

Châteauneuf-du-Pape Blanc.

Databladet for 2014 angiver 35 % Grenache Blanc, 30 % Clairette, 25 % Bourboulenc og 10 % Roussanne fra galets på La Crau og Les Serres. Vinen gærer i ståltank ved 16–18 °C og kommer ikke på træ.9 Husets vinside bytter om på de to første sorter og skriver 35 % Clairette og 30 % Grenache Blanc.8

The Wine Cellar Insider nævner desuden en cuvée til hotellet La Mirande i Avignon og cuvéen Création d’Emilie.5

Domaine du Père Caboche: priser hos danske forhandlere

Annoncelinks

Priser fra forhandlernes feeds, opdateres hver nat. Vi får en andel, hvis du køber via linket. Sådan fungerer det.

Før du køber

I husets webshop koster en kasse med seks flasker rød Châteauneuf-du-Pape 2023 126 €. Rød 2024 står til 120 €.10 Elisabeth Chambellan Vieilles Vignes 2023 står til 156 €.11 The Wine Cellar Insider mener, at standardcuvéen typisk er bedst efter 2 til 4 år på flaske og i gode årgange kan drikkes 3 til 12 år efter høsten.5

Kilder

  1. L’Histoire – Domaine du Père Caboche, hentet 24.9.2026 ↩ ↩2 ↩3 ↩4 ↩5

  2. Le Vignoble – Domaine du Père Caboche, hentet 24.9.2026 ↩ ↩2 ↩3 ↩4 ↩5 ↩6 ↩7 ↩8 ↩9

  3. La Vinification – Domaine du Père Caboche, hentet 24.9.2026 ↩ ↩2 ↩3 ↩4 ↩5

  4. Domaine du Père Caboche – AOC Châteauneuf-du-Pape, hentet 24.9.2026 ↩ ↩2

  5. Jean-Pierre Boisson Domaine du Pere Caboche – The Wine Cellar Insider, hentet 24.9.2026 ↩ ↩2 ↩3 ↩4 ↩5 ↩6

  6. Datablad: Châteauneuf-du-Pape rouge, cuvée tradition 2013 (PDF), hentet 24.9.2026 ↩ ↩2 ↩3 ↩4

  7. Datablad: Elisabeth Chambellan 2010 (PDF), hentet 24.9.2026 ↩ ↩2 ↩3 ↩4

  8. Les Vins de Châteauneuf-du-Pape – Domaine du Père Caboche, hentet 24.9.2026 ↩ ↩2 ↩3

  9. Datablad: Châteauneuf-du-Pape blanc 2014 (PDF), hentet 24.9.2026 ↩

  10. AOP Châteauneuf-du-Pape Rouge 2024 – Domaine du Père Caboche, webshop, hentet 24.9.2026 ↩

  11. AOP Châteauneuf-du-Pape Rouge 2023 « Vieilles Vignes » – Domaine du Père Caboche, webshop, hentet 24.9.2026 ↩

Cuvéerne

CuvéeFarveKendetegn
Châteauneuf-du-Pape Rouge Traditionrød80 % Grenache, 15 % Syrah og 5 % Mourvèdre i 2011–2013, 12 måneder i foudres og ståltank i 2013
Elisabeth Chambellan Vieilles VignesrødStokke på 80–100 år på galets fra La Crau, blandingen skifter fra år til år
Châteauneuf-du-Pape BlanchvidGrenache Blanc, Clairette, Bourboulenc og Roussanne, uden træ og uden malolaktisk gæring