Domaine de Saint Siffrein

Huset

Domaine de Saint Siffrein ligger på Route de Châteauneuf i Orange-kommunen, og Cyril Chastan står som ejer og vinbonde.¹ Huset skriver selv, at familien har dyrket vin her i fem generationer.¹

Guide Hachette og The Wine Cellar Insider er enige om, at domænet blev grundlagt i 1880, men ikke om hvem der grundlagde det. Hachette nævner en forfader ved navn Siffrein, mens The Wine Cellar Insider nævner Abel Chastan.²⁴ Husets egne produktsider siger, at markerne bag Terre d’Abel blev plantet af tipoldefar Abel.⁵

Ifølge The Wine Cellar Insider solgte familien i mange år høsten til handelshuse og begyndte først i 1950 selv at lave, tappe og sælge vin. Cyril Chastan overtog ledelsen efter sin far, Claude Chastan, i 2005.⁴ Hachette oplyser også 2005 som året, hvor Cyril Chastan overtog.²

Markerne

Domænet har 22 hektar: 16 i Châteauneuf-du-Pape og 6 i Côtes du Rhône Villages.²³ Côtes du Rhône Villages-markerne ligger lige op ad Châteauneuf-du-Pape, og husets cuvée derfra hedder Au bord du chemin, fordi kun en vej skiller den fra appellationen.³ The Wine Cellar Insider placerer markerne i den nordvestlige del af appellationen i lieux-dits Cabrières og Palestor.⁴

Huset beskriver jorden som ler og kalk med rullesten (galets), der varmes op af solen.⁶⁵ The Wine Cellar Insider nævner desuden sand.⁴ Huset arbejder med alle 13 druesorter i appellationen.¹

Huset skriver, at det har dyrket økologisk i 40 år.¹ Certificeringen kom ifølge Hachette og The Wine Cellar Insider i 2012.²⁴ Druerne høstes med hånd.⁶⁵⁷

I kælderen

Den røde Châteauneuf-du-Pape bliver delvis afstilket og let knust, før druerne gærer i betontanke. Skindkontakten varer 28 dage med temperaturkontrol og overpumpning. Vinen lagres 12 måneder, 75 % i foudres på 45 hektoliter og 25 % i tank.⁶

Terre d’Abel bliver let knust og gærer i beton med 30 dages skindkontakt, hvorefter vinen lagres 12 måneder i fade på 400 liter.⁵ Den hvide presses direkte og gærer ved lav temperatur. 22 % gærer og lagres 10 måneder i 400-liters fade, og vinen gennemgår malolaktisk gæring.⁷ Alle vinene tappes på domænet.⁶⁵⁷

Vinene

Huset laver tre Châteauneuf-du-Pape: to røde og en hvid.¹⁴

Domaine de Saint Siffrein: priser hos danske forhandlere

Annoncelinks

• 
  Domaine de Saint Siffrein Terre d'Abel Châteauneuf-du-Pape 20162016
  699 kr.Buus Vine

Priser fra forhandlernes feeds, opdateres hver nat. Vi får en andel, hvis du køber via linket. Sådan fungerer det.

Før du køber

Huset angiver en lagringstid på 10 til 15 år for den røde, over 15 år for Terre d’Abel og 2 til 3 år for den hvide.⁶⁵⁷ Til Terre d’Abel anbefaler huset at dekantere to timer før servering.⁵ Terre d’Abel laves ikke hvert år, så udvalget af årgange er lille.⁵

Kilder

1. Domaine de Saint Siffrein – forside, hentet 24.9.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷

2. Domaine de Saint-Siffrein – Guide Hachette des Vins, hentet 24.9.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷

3. Domaine de Saint Siffrein, Au bord du chemin, Côtes du Rhône Villages 2022, hentet 24.9.2026 ↩ ↩² ↩³

4. Domaine de Saint Siffrein Chateauneuf du Pape Wine, Complete Guide – The Wine Cellar Insider, hentet 24.9.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸

5. Domaine Saint Siffrein Terre d’Abel Châteauneuf-du-Pape Rouge 2022, hentet 24.9.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸ ↩⁹ ↩¹⁰ ↩¹¹ ↩¹² ↩¹³

6. Domaine Saint Siffrein Châteauneuf-du-Pape Rouge 2023, hentet 24.9.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷

7. Domaine Saint Siffrein Châteauneuf-du-Pape Blanc 2024, hentet 24.9.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶

8. Domaine Saint Siffrein Terre d’Abel Châteauneuf du Pape Red 2019, hentet 24.9.2026 ↩

9. Domaine Saint Siffrein Terre d’Abel, Châteauneuf du Pape, certifié Biologique, 2016, hentet 24.9.2026 ↩ ↩²