Xavier Vignon (Xavier Vins)

Huset

Xavier Vignon er ønolog og kom til egnen i 1996, og han begyndte at lave vin her i 1998¹. Kilderne er ikke enige om, hvornår firmaet blev grundlagt: Guide Hachette skriver, at han etablerede et négociant-hus i Châteauneuf-du-Pape i 1998², appellationens egen organisation siger 1999³, og The Wine Cellar Insider skriver, at han har været négociant siden 2002, og at Xavier Vins lavede sin første vin med årgang 2007⁴. Før han slog sig ned i Rhône, havde han ifølge Hachette arbejdet i Sydafrika, Australien, New Zealand, Bordeaux og Champagne².

Handelsdelen opstod som en sidegren af rådgivningen. Mens han arbejdede som konsulent, tog han lidt vin fra hver cru, lige nok til en lille aftapning på 5.000 liter, og i starten var det meningen at give flaskerne væk¹. Venner sendte prøver til Guide Hachette 2000, alle vinene kom med, og da besøgende begyndte at spørge efter dem, registrerede han sig som négociant og solgte flaske for flaske¹. I Hachettes ældre omtaler af hans vine fra 2006 og 2009 kaldes han “oenologue conseil”².

Modellen er altså assemblage: han sammensætter sine vine af druer, parceller, årgange og beholdere efter en idé, han har på forhånd⁵. Han lægger også vin fra tidligere årgange til side og blander dem, sådan som man gør med reservevine i Champagne⁶. Firmaet har adresse på route de Sorgues i Châteauneuf-du-Pape³ og en smagestue i Beaumes-de-Venise⁶. Han er desuden medformand for crudistriktet Beaumes-de-Venise¹.

Markerne

Den rene négociant-model gælder ikke længere helt. Han begyndte at købe marker, da han solgte sit analyselaboratorium i 2012, og ifølge Wine Anorak ejer han nu 37 hektar fordelt på fire appellationer, heraf 16 i Beaumes-de-Venise og resten i Vacqueyras, Ventoux og Châteauneuf-du-Pape¹. Appellationens organisation skriver, at han dyrker cirka 30 hektar, uden at sige hvor³. Vi har ikke fundet et tal for hans hektar i selve Châteauneuf-du-Pape.

Parcellerne bag vinene er mange. The Wine Cellar Insider nævner omkring 120 parceller til den røde Châteauneuf-du-Pape⁴. Den røde 2022 kommer fra 40 parceller i appellationens nordlige del, fordelt på 40 % kalk, 30 % rød sandsten, 20 % galets roulés og 10 % brun jord⁷. Cuvée Anonyme 2015 samler parceller fra fem terroirer: La Crau, galets roulés, sand, safre og urgon-kalk⁸. Flere cuvéer bygger på såkaldte collection vines, hvor mange druesorter står plantet sammen i samme mark⁹¹⁰.

I kælderen

Til den røde 2022 blev hver drue vinificeret for sig; halvdelen blev gæret i ståltank, en fjerdedel i beton og en fjerdedel i keglestubformede trækar; derefter fulgte 16 måneders lagring i 20 % foudre, 50 % ståltank, 5 % trækar og 5 % demi-muids, mens de sidste 20 % lå 12 måneder i amforaer⁷. La Réserve og Le Pape er høstet med hånden og afstilket, og der bruges ingen mekanisk ekstraktion under gæringen¹¹¹².

Hans egen opfindelse er Vinarium: et trækar på 7.000 liter, hvor fadene på 160 liter ligger helt nedsænket i vin, så der hverken er ilt eller svovl i kontakt med vinen¹³. Ifølge hjemmesiden blev metoden udviklet i 2020 efter flere års forsøg¹⁴, og han har i dag ti af dem¹. Han lagrer også i glasbeholdere af typen Wine Globe¹³.

Vinene

Den røde Châteauneuf-du-Pape hører til serien The Originals og var i 2022 70 % Grenache, 20 % Mourvèdre og 10 % Syrah⁷. Den hvide 2025 er 35 % Grenache Blanc, 25 % Roussanne, 20 % Clairette og 10 % hver af Bourboulenc og Picpoul; Roussannen gærer fire måneder på fad, Picpoul og Bourboulenc i Wine Globes, og resten lagres mest i beton og stål¹⁵.

Serien Arcanes er enkeltudgivelser, som hver udtrykker en årgang, en drue eller et terroir og ikke bliver gentaget¹⁶. Le Pape 2010 er 100 % Grenache fra hundredårige stokke i 15 parceller, lagret 60 måneder i Vinarium og aftappet i juni 2016¹². La Papesse 2016 er ligeledes ren Grenache, fra meget gamle, blandet plantede marker, og cirka 20 % blev lagret i Vinarium fra 2017 til 2020¹⁷. Serien omfatter også en hvid Le Pape fra 2023 og L’Empereur fra 2022¹⁶.

Han sælger også ældre vin under navnet Library Wines, fx en Châteauneuf-du-Pape fra 1972, der lå i betontank i næsten 50 år og blev aftappet i 2020¹⁸.

Xavier Vignon (Xavier Vins): priser hos danske forhandlere

Annoncelinks

• 
  Xavier Chateauneuf Du Pape La Reserve X XII XVUden årgang
  599 kr.DH Wines

Priser fra forhandlernes feeds, opdateres hver nat. Vi får en andel, hvis du køber via linket. Sådan fungerer det.

Før du køber

Producenten angiver selv lagringspotentialet: den røde 2022 fra 2035 og frem⁷, La Réserve XVI XIX XX til 2043¹⁰ og Le Pape 15–20 år¹². Decanter gav La Réserve XVI XIX XX 90 point ifølge producentens egen side¹⁰. Da flere cuvéer skifter sammensætning fra år til år, er det værd at læse databladet for netop den årgang, man køber.

Kilder

1. Beaumes-de-Venise exploration: Xavier Vignon – wineanorak.com, hentet 23.9.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶

2. Xavier Vignon – Guide Hachette des Vins, hentet 23.9.2026 ↩ ↩² ↩³

3. Xavier Vins – AOC Châteauneuf-du-Pape, hentet 23.9.2026 ↩ ↩² ↩³

4. Xavier Vins Châteauneuf du Pape – The Wine Cellar Insider, hentet 23.9.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴

5. Philosophy – Xavier Vins, hentet 23.9.2026 ↩

6. Xavier Vignon – Xavier Vins (forside), hentet 23.9.2026 ↩ ↩²

7. Châteauneuf-du-Pape 2022 – Xavier Vins, hentet 23.9.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴

8. Cuvée Anonyme 2015 – Xavier Vins, hentet 23.9.2026 ↩ ↩²

9. Cuvée Anonyme 2016 – Xavier Vins, hentet 23.9.2026 ↩ ↩²

10. La réserve XVI XIX XX – Xavier Vins, hentet 23.9.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴

11. La réserve X XII XV – Xavier Vins, hentet 23.9.2026 ↩ ↩²

12. Le Pape – Xavier Vins, hentet 23.9.2026 ↩ ↩² ↩³

13. Savoir-faire – Xavier Vins, hentet 23.9.2026 ↩ ↩²

14. The Vinarium – Xavier Vins, hentet 23.9.2026 ↩

15. Châteauneuf-du-Pape blanc 2025 – Xavier Vins, hentet 23.9.2026 ↩

16. Arcanes – Xavier Vins, hentet 23.9.2026 ↩ ↩²

17. La Papesse – Xavier Vins, hentet 23.9.2026 ↩

18. Châteauneuf-du-Pape 1972 – Xavier Vins, hentet 23.9.2026 ↩