Spring til indhold

Domaine Roger Sabon

Familiedomæne grundlagt i 1952 med 18 hektar på 14 parceller og fire røde Châteauneuf-du-Pape, fra Les Olivets til Le Secret des Sabon.

Kilderne tjekket · Ansvarshavende redaktør: Kent Medom

Huset

Domænet er et familiedomæne, grundlagt i 1952 af Roger Sabon.1 Ifølge The Wine Cellar Insider kan familien Sabon spores i Sydrhône tilbage til 1540, og den første vin tappet af det, der i dag er Roger Sabon, var årgang 1921. Dengang blev domænet drevet af Séraphin Sabon, hvis sønner Joseph og Noël grundlagde henholdsvis Clos du Mont Olivet og Domaine Chante Cigale.3

Samme kilde skriver, at Didier Negron, svigersøn til Jean-Jacques Sabon, står for vinifikationen, mens Denis Sabon og hans søn Julien passer markerne.3

Markerne

Huset har 18 hektar Châteauneuf-du-Pape fordelt på 14 parceller på Rhônes venstre bred. På højre bred har det 12 hektar Lirac, 6 hektar Côtes du Rhône og 14 hektar Vin de France.1 The Wine Cellar Insider angiver 16 hektar i Châteauneuf-du-Pape, heraf 15 til rødvin og 1 til hvidvin.3

Husets egen side beskriver tre slags jord. Parceller med rullesten (galets roulés) af ren kisel fra kvartærtiden, parceller med sand og safre fra slutningen af tertiærtiden og kalkjord fra kridttiden i appellationens vestlige del, hvor der ligger sand og ler under overfladen.1 Databladene for de røde cuvéer angiver ler og kalk (argilo-calcaire), og for Le Secret des Sabon desuden sand.4567

The Wine Cellar Insider nævner disse lieux-dits: Devès d’Estouard og Pradel til Les Olivets, La Crau og La Grenade til Réserve og Les Brusquières og Cabrières til Prestige.3 Appellationens organisation opfører huset under dyrkningsformen bæredygtig.8

I kælderen

Druerne høstes med hånd.14 Til de røde vine afstilkes druerne, og i Châteauneuf-du-Pape macererer de i cirka en måned med en forholdsvis blød ekstraktion.1 Gæringen styres til omkring 28–30 °C.456 Le Secret des Sabon er undtagelsen: her er afstilkningen kun delvis.7

Rødvinene lagres i 18 måneder. De første seks måneder ligger vinen i beton- eller ståltanke, derefter samles cuvéerne og lagres 12 måneder i eg: foudres på 40 hl, koniske kar på 25 hl og demi-muids på 600 liter. Til sidst samles hver cuvée igen og tappes på én gang.1 Rødvinene lukkes med kork.1

Hvidvin udgør omkring 5 % af produktionen.1 Renaissance gæres ved 16–18 °C i et konisk egekar på 25 hl og lagres seks måneder i samme kar med ugentlig omrøring af bærmen.9

Vinene

Huset laver fire røde Châteauneuf-du-Pape og én hvid. Procenterne nedenfor er husets egne, som det selv kalder vejledende.2

Les Olivets

er 80 % Grenache, 10 % Syrah og 10 % Cinsault.2 Huset kalder den sin første cuvée af Châteauneuf-du-Pape.2 Til lagringen bruges kun store egetræsbeholdere: foudres på 40 hl, koniske kar på 25 hl og demi-muids på 600 liter.4

Réserve

er 80 % Grenache, 10 % Syrah og 10 % Mourvèdre og lagres 18 måneder i foudres, koniske kar og demi-muids.25 The Wine Cellar Insider angiver i sin profil i stedet 70 % Grenache, 20 % Syrah og 10 % Cinsault og stokke på mindst 65 år.3

Prestige

er 70 % Grenache og 20 % Syrah, suppleret med Mourvèdre og andre sorter.2 Databladet nævner Counoise og Vaccarèse og lagring i 18 måneder i egekar på 40 og 25 hl.6 Ifølge The Wine Cellar Insider kommer Grenache fra næsten 100 år gamle stokke.3

Le Secret des Sabon

er 95 % Grenache fra gamle stokke og lagres 18 måneder i et konisk kar.27 Decanter beskriver 2018 og 2020 som vine fra stokke, der mest står på sand, gæret i ståltank og lagret i koniske trækar.1011 The Wine Cellar Insider skriver, at første årgang var 1990, at 1998 var den første, der blev solgt bredt, og at produktionen er omkring 150 kasser.3

Renaissance

er den hvide: 35 % Roussanne, 30 % Grenache blanc, 20 % Clairette og 15 % Bourboulenc fra sand og ler-kalk.29

Før du køber

Prestige-databladet kalder den en vin til lagring, som allerede kan drikkes efter en tur i karaffel.6 Til Renaissance anbefaler huset en serveringstemperatur omkring 10 °C og skriver, at vinen kan drikkes ung eller efter nogle år på flaske.9 The Wine Cellar Insider mener, at de røde vine som regel er bedst efter 3 til 6 år på flaske og i gode årgange kan drikkes 5 til 20 år efter høsten.3

Kilder

  1. Domaine Roger Sabon – domaine viticole, hentet 23.9.2026 ↩ ↩2 ↩3 ↩4 ↩5 ↩6 ↩7 ↩8 ↩9 ↩10 ↩11

  2. Nos vins – Domaine Roger Sabon, hentet 23.9.2026 ↩ ↩2 ↩3 ↩4 ↩5 ↩6 ↩7 ↩8

  3. Roger Sabon Chateauneuf du Pape, Complete Guide – The Wine Cellar Insider, hentet 23.9.2026 ↩ ↩2 ↩3 ↩4 ↩5 ↩6 ↩7 ↩8

  4. Datablad: Châteauneuf-du-Pape Rouge Les Olivets (PDF), hentet 23.9.2026 ↩ ↩2 ↩3 ↩4

  5. Datablad: Châteauneuf-du-Pape Rouge Réserve (PDF), hentet 23.9.2026 ↩ ↩2 ↩3

  6. Datablad: Châteauneuf-du-Pape Rouge Prestige (PDF), hentet 23.9.2026 ↩ ↩2 ↩3 ↩4

  7. Datablad: Châteauneuf-du-Pape Rouge Le Secret des Sabon (PDF), hentet 23.9.2026 ↩ ↩2 ↩3

  8. Domaine Roger Sabon – AOC Châteauneuf-du-Pape, hentet 23.9.2026 ↩

  9. Datablad: Châteauneuf-du-Pape Blanc Renaissance (PDF), hentet 23.9.2026 ↩ ↩2 ↩3

  10. Domaine Roger Sabon, Le Secret des Sabon, Châteauneuf-du-Pape, 2020 – Decanter, hentet 23.9.2026 ↩

  11. Domaine Roger Sabon, Le Secret des Sabon, Châteauneuf-du-Pape, 2018 – Decanter, hentet 23.9.2026 ↩

Cuvéerne

CuvéeFarveKendetegn
Les OlivetsrødGrenache, Syrah og Cinsault, afstilket og lagret i store egetræsbeholdere
RéserverødGrenache med Syrah og Mourvèdre, 18 måneders lagring
Prestigerød70 % Grenache og 20 % Syrah med Mourvèdre, Counoise og Vaccarèse
Le Secret des Sabonrød95 % gamle Grenache, delvis afstilket, 18 måneder i et konisk trækar
RenaissancehvidRoussanne med Grenache blanc, Clairette og Bourboulenc, gæret og lagret i egekar

Samme stil, til salg nu

Domaine Roger Sabon sælges ikke af de danske forhandlere, vi følger. Disse huse ligner på jord og druer, og det er begrundelsen, ikke en smagsvurdering.

Domaine Duseigneur

samme jord: galets roulés og sand og safre og kalk og ler · 80 % Grenache i hovedcuvéen mod 80 %

Annoncelinks

Priser fra forhandlernes feeds, opdateres hver nat. Vi får en andel, hvis du køber via linket. Sådan fungerer det.

Domaine du Pégau

samme jord: galets roulés og sand og kalk og ler · 80 % Grenache i hovedcuvéen mod 80 %

Annoncelinks

Priser fra forhandlernes feeds, opdateres hver nat. Vi får en andel, hvis du køber via linket. Sådan fungerer det.