Clos du Calvaire

Huset

Huset kalder sig i dag Clos du Calvaire og beskriver sig som et familiedomæne, der gennem fem generationer er gået i arv i familien Mayard og siden familien Roumieux.³⁴ Ifølge husets egen historik fik Gratien Mayard den 25. juni 1889 pas til Argentina efter phylloxeraen, men blev og plantede sine vinmarker om stok for stok.³ Huset kalder ham “le Père Pape”.⁵ Hans søn Alphonse og dennes kone, Marie Louise Deydier, lavede i 1923 de første flasker Clos du Calvaire. Det er den cuvée, der senere gav domænet navn.³⁴ Husets vinside skriver dog, at huset har lavet Châteauneuf-du-Pape siden 1865,² og Decanter regner 1889 som året, hvor Vignobles Mayard blev grundlagt af Gratien Mayard.¹

Decanters Matt Walls skriver, at fjerdegenerationsvinbonden Maurice Mayard gav ejendommen videre til sine tre børn, Didier Mayard, Béatrice Mayard og Françoise Roumieux. Efter en uenighed i 2021 blev ejendommen delt. Françoises børn Nicolas og Coline overtog Clos du Calvaire, og Didiers børn Hugo og Arthur overtog Domaine Mayard.¹ Clos du Calvaire beholdt kælderen, vinlageret og udstyret, mens vinmarkerne blev delt ligeligt.¹ Ifølge samme artikel eksporterede Vignobles Mayard 65 % af vinen, mest til engelsktalende lande.¹

Markerne

Huset angiver 30 hektar fordelt på 24 parceller,⁴ og appellationens side bruger samme tal.⁶ Husets forside nævner både 30 og 33 hektar i Châteauneuf-du-Pape.³ Vinmarkerne ligger især på to lieux-dits: 13 hektar på Grand Coulet i den sydlige del af appellationen, hvor også kælderen ligger, og 6 hektar på La Crau-plateauet mod øst. Resten er spredt over bl.a. Bois-Dauphin, Les Bédines, La Gardine og L’Etang.⁴

Jorden er ler, kalk og sand, meget ofte med rullesten (galets roulés).⁵ Huset dyrker 11 druesorter, og nogle parceller er plantet for over 100 år siden, kort efter phylloxeraen.⁵ Dele af vinmarken er blandet plantet med flere sorter i samme parcel, og huset har for nylig plantet Counoise.³

Markerne dyrkes økologisk, og 2020 var den første økologisk certificerede årgang.⁵ Mellem rækkerne sås dækafgrøder, og rundt om parcellerne plantes og plejes hække.⁴

I kælderen

Druerne høstes med hånd i små kasser og sorteres to gange, i marken og i kælderen.⁴ Ifølge databladene kommer druerne i kar ved hjælp af tyngdekraften, de afstilkes delvist og knuses helt, og gæringen sker i betontanke med vilde gærceller og egne mælkesyrebakterier.⁷⁸⁹ Udblødningen varer 20–25 dage for Clos du Calvaire 2022, 25–35 dage for Les Terres de la Crau 2022 og 25–30 dage for Père Pape 2020.⁷⁸⁹

Lagringen er forskellig fra cuvée til cuvée: ståltank og foudre til Clos du Calvaire, foudre til Les Terres de la Crau og foudre og amfora til Père Pape.⁷⁸⁹ Den hvide gæres i demi-muids og lagres i demi-muids, amfora og ståltank.¹⁰

Vinene

Huset laver tre røde og en hvid Châteauneuf-du-Pape.²

Før du køber

Står der Vignobles Mayard på en ældre flaske, er vinen fra tiden før 2021, da Clos du Calvaire og Domaine Mayard var én ejendom.¹ Domaine Mayard er et nyt domæne med 10 hektar Châteauneuf-du-Pape, 5 hektar Côtes du Rhône og 3 hektar Lirac.¹ Ifølge Decanter høster Arthur Mayard tidligere og ekstraherer mere forsigtigt end før, og domænet sigter mod et mere krydret udtryk med mindre alkohol, fordi han mener, at franske vinkunder foretrækker det.¹ Du kan læse om årgangene på 2020 og 2022.

Blandingerne er hentet fra husets datablade for 2020, 2022 og 2023 og kan være anderledes i andre årgange.⁷⁸⁹¹⁰

Kilder

1. Walls’ hidden gems: Domaine Mayard, Châteauneuf-du-Pape – Matt Walls, Decanter, 11.3.2025, hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸ ↩⁹

2. Nos vins de Châteauneuf du Pape – Clos du Calvaire, hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸ ↩⁹ ↩¹⁰

3. Vignerons à Châteauneuf du Pape – Clos du Calvaire, hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵

4. Notre domaine à Châteauneuf du Pape – Clos du Calvaire, hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶

5. Le vignoble historique de Châteauneuf du Pape – Clos du Calvaire, hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴

6. Clos du Calvaire – AOC Châteauneuf-du-Pape, hentet 10.10.2026 ↩

7. Datablad: Clos du Calvaire 2022 (PDF) – Clos du Calvaire, hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶

8. Datablad: Les Terres de la Crau 2022 (PDF) – Clos du Calvaire, hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶

9. Datablad: Père Pape 2020 (PDF) – Clos du Calvaire, hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶

10. Datablad: Les Terres de la Crau Blanc 2023 (PDF) – Clos du Calvaire, hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴