Domaine Saint Préfert

Huset

Domænet ligger i den sydlige del af Châteauneuf-du-Pape på et terroir af galets, grus, blåt ler og sand. Det blev grundlagt i 1930’erne og var ifølge appellationens organisation et af de første huse i Châteauneuf-du-Pape, der solgte vinen på flaske.¹ The Wine Cellar Insider skriver, at Fernand Serre købte 80 hektar jord i begyndelsen af 1920’erne og grundlagde Domaine Saint Prefert i 1930,² mens Guide Hachette skriver, at vinmarken blev plantet i begyndelsen af 1900-tallet af en apoteker fra Avignon.³

Isabel Ferrando er vokset op i Carpentras og kom fra bankverdenen.³⁴ Ifølge hendes egen beretning sagde hun banken op efter datterens fødsel i 1997, gik på vinbrugsskole i Carpentras og ledte i to år efter vinmarker, før købet faldt på plads i efteråret 2002.⁴ Wine Spectator skriver, at hun i 2001 arbejdede et år hos Dominique Ay på Domaine Raspail-Ay i Gigondas, og at hun selv nævner Lucien Michel fra Le Vieux Donjon, Henri Bonneau og Philippe Cambie som dem, der hjalp hende i gang.⁵ På husets hjemmeside kalder hun Henri Bonneau sin læremester.⁶ Første årgang var 2003.¹⁵ Ifølge The Wine Cellar Insider havde ejendommen 13,2 hektar vinstokke ved købet, og Philippe Cambie blev knyttet til huset som konsulent i 2003.²

Med årgang 2019 sluttede Isabel Ferrando det, appellationens organisation kalder en cyklus på 16 år på Saint Préfert.¹ Huset hedder i dag Famille Isabel Ferrando,⁶² og datteren Guillemette præsenteres sammen med hende på husets hjemmeside.⁴

Markerne

Guide Hachette angiver, at Isabel Ferrando i dag driver 24 hektar, certificeret økologisk.³ Appellationens organisation skriver, at domænet blev certificeret økologisk i 2013 og biodynamisk i 2020,¹ mens The Wine Cellar Insider skriver, at certificeringen for biodynamisk dyrkning kom i 2013.² Huset har sin egen bevaringssamling til massal selektion og arbejder med hække og redekasser for biodiversitetens skyld.¹ På hjemmesiden nævner Isabel Ferrando også agroskovbrug.⁶

Saint Préfert-markerne ligger i kvarteret Des Serres, og husets datablade beskriver jorden som rullesten (galets roulés), grus, blåt ler og sand.⁷⁸ Parcellen F601 ligger i den sydlige, tørre del af domænet: Ifølge huset ligger der rullesten og grus øverst, et tyndt lag blåt ler, som holder vand i cirka 3 meters dybde, og fint kvartssand i 5 meters dybde.⁶⁹

Colombis er en anden historie. Wine Spectator omtalte i 2011 Saint Préfert og Domaine Colombis som Isabel Ferrandos to domæner i Châteauneuf-du-Pape.⁵ Ifølge appellationens organisation skabte hun Colombis i 2004, og vinen kommer fra rødt ler, safre og sand i kvartererne ved Rayas og Le Cristia samt kalken i Colombis.¹ The Wine Cellar Insider skriver i stedet, at hun købte en lille parcel med gamle Grenache i 2009, som blev til Domaine Ferrando Colombis.² Husets datablad beskriver Colombis som et køligt terroir vest for landsbyen med sand og kalk.¹⁰

I kælderen

Husets datablade siger mest om de små cuvéer. F601 gæres med hele klaser og vilde gærceller i betontank og lagres 18 måneder i demi-muids, der har haft tre til fem vine.⁹ Vieilles Clairettes gæres også med hele klaser og vilde gærceller og ligger 18 måneder i glasballoner.¹¹ Den røde hovedvin og Colombis lagres på foudres, der har haft to vine, og i amforaer.⁷¹⁰ Den hvide gæres i glasballoner og på foudres af eg på 12 hektoliter og ligger seks måneder.⁸

Om de tidligere cuvéer skriver The Wine Cellar Insider, at druerne ikke blev afstilket, og at vinene lå omkring 18 måneder, bl.a. i demi-muids.²

Vinene

Fra 2003 til 2019 lavede huset tre røde Châteauneuf-du-Pape fra Saint Préfert: Classique, Réserve Auguste Favier og Collection Charles Giraud.⁶¹ Auguste Favier var ifølge Guide Hachette Isabel Ferrandos bedstefar.¹² Fra årgang 2020 er de tre lagt sammen i én rød vin.⁷¹

Uden for Châteauneuf-du-Pape laver huset Côtes du Rhône Beatus Ille fra La Lionne i Sorgues og hvidvinen Stella Ducit som Vin de France.⁶¹

Før du køber

Røde flasker fra Saint Préfert til og med årgang 2019 hedder Classique, Réserve Auguste Favier og Collection Charles Giraud. Fra 2020 står der Famille Isabel Ferrando på etiketten.⁷¹² The Wine Cellar Insider anbefaler at give den røde fire til seks år på flaske og skriver, at den i de bedste årgange kan drikkes 5 til 22 år efter høst.² Af F601 laves cirka 800 flasker og af Vieilles Clairettes højst 800 magnummer om året.⁹¹¹

Kilder

1. Famille Isabel Ferrando – AOC Châteauneuf-du-Pape, hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸ ↩⁹ ↩¹⁰ ↩¹¹ ↩¹² ↩¹³

2. Famille Isabel Ferrando Chateauneuf du Pape, Complete Guide – Jeff Leve, The Wine Cellar Insider, hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸ ↩⁹

3. Isabel Ferrando – Guide Hachette des Vins, hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³

4. La Famille – Famille Isabel Ferrando, hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³

5. A Sit-Down with Isabel Ferrando – James Molesworth, Wine Spectator, 17.3.2011, hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³

6. Le domaine – Famille Isabel Ferrando, hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶

7. Datablad: Châteauneuf-du-Pape Rouge Famille Isabel Ferrando (PDF), hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵

8. Datablad: Châteauneuf-du-Pape Blanc Famille Isabel Ferrando (PDF), hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴

9. Datablad: Châteauneuf-du-Pape Rouge F601 (PDF), hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³ ↩⁴

10. Datablad: Châteauneuf-du-Pape Rouge Colombis (PDF), hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³

11. Datablad: Châteauneuf-du-Pape Cuvée Spéciale Vieilles Clairettes (PDF), hentet 10.10.2026 ↩ ↩² ↩³

12. Domaine Saint-Préfert Réserve Auguste Favier 2008 – Guide Hachette des Vins 2011, hentet 10.10.2026 ↩

13. Châteauneuf-du-Pape Blanc – Famille Isabel Ferrando, hentet 10.10.2026 ↩