Spring til indhold

Hvid Châteauneuf-du-Pape: druerne, stilarterne og lagringen

Hvid Châteauneuf-du-Pape (blanc) er 7–8 % af appellationens vin. Her er druerne, reglerne, stilarterne med og uden fad og hvor længe hvidvinen kan gemmes.

Kilderne tjekket · Ansvarshavende redaktør: Kent Medom

Kort fortalt

  • Hvidvin udgør 7 % af produktionen ifølge appellationens organisation. Decanter nævner 8 % og 143 ud af 310 producenter, der laver en hvid.
  • Ni hvide og lyse sorter er tilladt. Grenache Blanc, Clairette, Roussanne og Bourboulenc er de fire, der fylder noget på markerne.
  • Reglerne kræver ikke malolaktisk gæring af hvidvinen, og Mont-Redon og La Gardine springer den over. Stilen spænder fra ståltank til nye fade.
  • Drik den inden for de første fire-fem år, eller vent til den er 10 år eller mere. Imellem kan den gå gennem en oxidativ fase.

Hvor meget hvid Châteauneuf-du-Pape findes der?

Châteauneuf-du-Pape er først og fremmest rødvin. Appellationens organisation opgør fordelingen til 93 % rød og 7 % hvid af de omkring 12 millioner flasker, der laves om året.1 Matt Walls skrev i Decanter i januar 2025, at hvidvinen netop havde nået 8 % af den samlede mængde, den højeste andel, siden man begyndte at registrere den, og at 143 af appellationens 310 producenter nu laver en hvid.2 Walls citerer også Michel Blanc fra producenternes organisation for, at andelen kan nå 20 % over de næste 10–15 år, dels til hvidvin, dels til at blande i rødvinen for at bevare balancen i et varmere klima.2

Appellationen omfatter kun stille vin i to farver, rød og hvid.3 Hvid og rød Châteauneuf-du-Pape hører til den samme appellation.3 Om appellationen som helhed kan du læse på forsiden.

De hvide druer og reglerne

Cahier des charges har én fælles liste over druer til både rødvin og hvidvin.3 Heraf er ni hvide eller lyse: bourboulenc, clairette, clairette rose, grenache blanc, grenache gris, picardan, piquepoul blanc, piquepoul gris og roussanne.32 Ifølge cahier des charges laves hvidvinene hovedsageligt af grenache blanc, clairette og roussanne.3 Der er ingen regler for, hvor meget der skal være af hver drue, og en hvid Châteauneuf kan både være en blanding og en vin af én drue.24

Grenache Blanc er den mest plantede, men ifølge Walls er den sjældent spændende alene. Michel Blanc ser dens rolle i, at den binder de andre druer sammen.2 Siden 1985 har de fleste nye plantninger ifølge organisationen været Roussanne. Samtidig tvivler flere vinbønder på, om Roussanne passer til et varmere klima.2 Laurent Bréchet fra Château de Vaudieu mener, at den er for følsom over for varme og sol, og satser i stedet på Picardan, som han har tappet som ren sort.2 Om hver drues karakter kan du læse mere under druerne.

Et par regler gælder specifikt de hvide druer. De skal have mindst 196 gram sukker pr. liter most ved høst, mod 207–216 gram for de blå druer, og hvidvinen må højst nå 14,5 % samlet alkohol efter en eventuel sukkertilsætning.3 Kravet om, at den malolaktiske gæring skal være gennemført (under 0,4 gram æblesyre pr. liter ved tapning), står kun for rødvinen.3

Stilarterne: malolaktisk gæring, tank og fad

Walls beskrev i Decanter i 2019 hvid Châteauneuf som en mosaik af stilarter, der er svær at opsummere. I den ene ende står slanke vine uden fad, i den anden dybe, fyldige vine med fad. Generelt er vinene fyldige, modne og tørre.4 Appellationens organisation skriver, at hvidvinen kun lagres få måneder, i tank eller på fad, og at den malolaktiske gæring er et tilvalg.5

Uden malolaktisk gæring.

Château Mont-Redon springer den over for at bevare den naturlige syre og friskheden. Ifølge databladet presses vinen som hele klaser, gæres ved 14–16 grader og lagres 4–8 måneder på fine bærme i tank, uden malolaktisk gæring.6 Château de la Gardine laver heller ikke malolaktisk gæring i sin Tradition Blanc.7

Med malolaktisk gæring.

Ifølge The Wine Cellar Insider gennemgår størstedelen af den hvide Beaucastel malolaktisk gæring.8 Husets eget datablad nævner ikke gæringen.9

Tank eller fad.

Beaucastel Blanc 2023 blev gæret 30 % på egetræsfade og 70 % i ståltank og lagret otte måneder i samme forhold.9 La Gardine gærer omkring 70 % i ståltank ved 15–18 grader og resten på fade på 225 liter.7 Domaine de Beaurenard samgærer seks hvide sorter og lagrer vinen seks måneder i ståltank, små foudres og fade.10 I den anden ende gærer Domaine Duseigneur sin Catarina, en ren Clairette fra lieu-dit La Cerise, en tredjedel i ståltank og to tredjedele i nye demi-muids med bâtonnage i otte til ni måneder.11

Hvide cuvéer fra husene

Druesammensætningen varierer meget fra hus til hus. Nogle eksempler fra husene, vi har sider om:

Château de Beaucastel

er 80 % Roussanne i standardcuvéen9 og laver desuden en Roussanne Vieilles Vignes, som ifølge The Wine Cellar Insider kom første gang med årgang 1986.8

Château de la Gardine

Tradition Blanc er 50 % Roussanne, 20 % Grenache Blanc, 20 % Clairette og 10 % Bourboulenc, mest fra kalk i den vestlige del af ejendommen.7

Château Mont-Redon

bruger Grenache Blanc, Clairette, Roussanne, Picpoul og Bourboulenc fra rullesten og urgonsk kalk.6

Domaine de Beaurenard

blander Clairette blanche og rose, Grenache Blanc og Gris, Bourboulenc, Roussanne, Picpoul og Picardan.10

Domaine Charvin

har siden 2015 lavet en lille hvid af omkring 90 % Clairette Rose og 10 % Bourboulenc.12 Se huset.

Domaine Duseigneur

Catarina er 100 % Clairette.11

Aktuelle hvide Châteauneuf-du-Pape hos danske forhandlere finder du under tilbud på hvid Châteauneuf-du-Pape.

Lagring og servering

Appellationens organisation kalder hvidvinens lagringsevne usædvanlig for den sydlige Rhône og skriver, at den er mindre kendt end den røde, fordi smagerne er for utålmodige.1 Med alderen udvikler den ifølge organisationen noter af honning og ristede aromaer.1

Ifølge Walls i Decanter kan hvid Châteauneuf drikkes lige efter tapning og er god de første fire til fem år. Derefter kan den gå gennem en oxidativ fase, og det er sikrest at vente til efter tiårsmærket.2 Han peger på 10–20 år som det gode vindue for dem, der kan lide en moden stil, mens store årgange som 1999 og 2001 kan holde meget længere.2 I 2019 nævnte han Beaurenard, Clos des Papes og Beaucastel som huse, hvis hvide kan lagres op til 30 år i de bedste årgange, og rådede til at vente mindst otte år, hvis man vil gemme dem.4 Om de enkelte år kan du læse under årgangene.

Mont-Redon angiver selv et lagringspotentiale på 15 år og mere for sin hvide,6 mens La Gardine anbefaler at drikke Tradition Blanc nu eller inden for to-tre år.7 Husenes egne råd spænder altså vidt.

Kilder

  1. Châteauneuf du Pape white – AOC Châteauneuf-du-Pape, hentet 26.9.2026 ↩ ↩2 ↩3 ↩4

  2. Matt Walls: White Châteauneuf-du-Pape: 20 of the best – Decanter, 4.1.2025, hentet 26.9.2026 ↩ ↩2 ↩3 ↩4 ↩5 ↩6 ↩7 ↩8 ↩9 ↩10 ↩11 ↩12 ↩13

  3. Cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « Châteauneuf-du-Pape », dekret nr. 2011-1567 af 16. november 2011 – INAO, hentet 26.9.2026 ↩ ↩2 ↩3 ↩4 ↩5 ↩6 ↩7

  4. Matt Walls: Expert’s Choice: White Châteauneuf-du-Pape – Decanter, 7.1.2019, hentet 26.9.2026 ↩ ↩2 ↩3 ↩4

  5. Winemaking – AOC Châteauneuf-du-Pape, hentet 26.9.2026 ↩

  6. Fiche technique: Châteauneuf-du-Pape Blanc, Château Mont-Redon (PDF), hentet 26.9.2026 ↩ ↩2 ↩3

  7. Datablad: Châteauneuf-du-Pape Tradition blanc, Château de la Gardine (PDF), hentet 26.9.2026 ↩ ↩2 ↩3 ↩4

  8. Chateau Beaucastel Chateauneuf du Pape, Complete Guide – The Wine Cellar Insider, hentet 26.9.2026 ↩ ↩2

  9. Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 – Beaucastel, hentet 26.9.2026 ↩ ↩2 ↩3

  10. Datablad: Domaine de Beaurenard, Châteauneuf-du-Pape blanc 2025 (PDF), hentet 26.9.2026 ↩ ↩2

  11. Catarina Blanc – Domaine Duseigneur, hentet 26.9.2026 ↩ ↩2

  12. Domaine Charvin Chateauneuf du Pape – The Wine Cellar Insider, hentet 26.9.2026 ↩

Til salg i Danmark · Annoncelinks

Al hvid Châteauneuf-du-Pape hos danske forhandlere

Priser fra forhandlernes feeds, opdateres hver nat. Vi får en andel, hvis du køber via linket. Sådan fungerer det.